Smør

Dans cet article de Views and News from Norway, le journal en ligne consacré aux infos norvégiennes, en anglais, on apprenait en Aout dernier que le beurre allait peut être manquer encore cette année en Norvège.

Petit retour sur les faits. Entre novembre 2011 et janvier 2012, la Norvège à subit une importante crise, nommée très originalement "la crise du beurre" durant laquelle il était impossible de trouver du beurre dans tout le pays. En effet, Tine, la coopérative nationale des produits laitiers (qui detient le quasi-monopole des produits laitiers) s'est trouvée en déficit de beurre. La raison évoquée était la suivante: il avait trop plu pendant l'été et les vaches avaient donc moins pu s'alimenter (ne me demandez pas pkoi) et donc produit moins de lait, d'où, moins de beurre. Dans un deuxieme temps, l'importation de produits alimentaires en Norvège étant TRES limitée du fait de l'important protectionnisme, si Tine produisait moins de beurre, il y avait tout simplement moins de beurre dans les rayons des superettes.

Le consommateur norvégien, habituellement peu prompt a s'émouvoir, a exprimé son mécontentement, on a assisté à une véritable "crise" (Monsieur est revenu des vacances de Noël avec des plaques de beurre), et le gouvernement a finalement accepté d'importer! En janvier, on a donc enfin trouvé du beurre d'importation français dans les rayons.

J'avais un peu ommis d'en parler l'an dernier. Ca y est, c'est réparé, vous avez le background!

Et donc, pour revenir à nos moutons, en aout de cette année, l'article de Views and News from Norway nous informait que pour palier à un hiver qui s'annoncait encore "pauvre en beurre" (vu qu'on a encore eu un été pourri), le gouvernement avait décidé de faire directement appel à un producteur français, mais en lui expliquant bien la recette Tine pour que les norvégiens trouvent le gout agréable.

Donc déja, réaction de Monsieur "mais pourquoi rendre un truc bon mauvais???". Personnellement je ne sais pas trop quel est le gout spécial du beurre norvégien...

Et puis nous voila en septembre et à notre Kiwi préféré, on ne trouve plus le beurre Tine habituel. On a cette plaque de beurre la à la place. Design épuré ein? Je me dis "tiens donc, d'où vient ce beurre", et là on y coupe pas, photos à l'appui, c'est bien le fameux beurre d'importation français :)

 

Alors qu'est ce que ce beurre a de différent de notre beurre habituel (qui, soit dit en passant avait le même gout que le beurre français mais passons), eh bien il est plus salé (je viens de faire un quatre quarts avec, on s'en rend compte), et sinon... pas grand chose.

Voila voila, un petit article au final très très interessant. (Sachez aussi qu'on n'a pas encore le chauffage alors que dans l'immeuble d'en face ils l'ont mis aujourd'hui, alors c'est pas juste)

Smaragd

Petit post rapide pour vous raconter l'insoupçonable.

Ce week end, on a conduit vers le Nord, direction Trondheim pendant environ une petite heure, on est sortis de l'autoroute E6 dans un bled qui s'appelle Minnesund, pris la route 33 pendant quelques petites minutes et on est arrivés à une petite ferme. On s'est garés, on a acheté nos billets et on a encore conduit quelques minutes sur une petite route. On a garé la voiture et on a continué à pieds, pendant environ 1km et la on est tombés sur... une mine d'émeraudes! (tin tin tin!!!!)

Alors ouais bon on savait où on allait ein parceque sinon c'est pas évident évident. C'est donc une ancienne mine d'émeraudes du début du 20eme siècle située tout près d'un lac, près de Eidsvoll. Et moyennant 100NOK par personne on a le droit d'aller y chercher des petits cailloux verts. Alors on n'a pas le droit de chercher les cailloux dans les mines (parceque c'est noir et qu'il y a des cailloux qui tombent) mais on peut récupérer tout ce qu'on veut sur les bords du lac. Evidement les bords du lac sont principalement constitués de cailloux moches et marrons, évidement (sinon je vous dirais pas où c'est ein, soyons honnêtes), mais, à force de patience, on trouve des petites émeraudes, béryls et autres fluorines. Et voici nos trouvailles:

Pour voir ce que d'autres ont trouvé au même endroit, rendez vous ici.

Bringebaer factory

En ce moment à Oslo il fait beau, et en Norvège quand il fait beau c'est vraiment génial génial (vu le temps que j'ai mis à sortir ce post, ça va commencer à ne plus être vrai!).

Et comme il a fait un temps bien pourri tout l'été, ben ça fait presque comme si c'était le printemps. Du coup on a des envies de fruits, de fleurs tout ça. Et on a de la chance oui oui parceque les fruits qui poussent chez nous au debut de l'été, ici ils poussent... maintenant.

 Donc, le week end dernier, on a été pris d'un élan bucolique, et on est partis ramasser des fruits autour d'Oslo. Il y a plusieurs fermes qui proposent ça mais nous sommes allés à frognergård qui se trouve dans la commune de Baerums, pas très loin de Sandvika. On peut y aller avec le bus 151, mais 20 minutes de marche jusqu'a l'arret de bus, donc on a préféré débaucher notre voisine Marion qui nous y a emmenés dans son van.

Donc  Frognergård, on arrive, on se gare et la on passe à l'entrée prendre une caissette et des barquettes pour mettre les framboises :) Ils ont également un système très à la pointe de la technologie à base d'armature en metal et de strap pour pouvoir porter les barquettes sans s'encombrer les mains.

On suit ensuite le monsieur qui nous assigne différentes rangées où on peut récolter les framboises. MIAM!! (attention, ne pas manger les framboises avant de les avoir pesées et payées!) Les framboisiers sont grands! plus grands que nous! Ca me rappelle bien mon enfance, où les framboisiers étaient moins grands mais moi aussi :) Et puis les guepes s'en donnent à coeur joie, à tel point qu'elles finissent la journée à 4 pattes dans le caniveau (je suppose donc que  le champs de framboises c'est l'équivalent du pub glauque où ne trainent que les guèpes males et les femelles de petite vertu).

En environ 2h on se ramasse 5 petits kilos (à deux) de framboises. Chouette! Il faut savoir que c'est le dernier week end pour les framboises. Les autres baies (cassis, groseilles et cerises) étant plus tot dans la saison (comment ça j'ai été mauvaise langue au debut de cet article??)

On passe ensuite aux prunes. Le même monsieur que précédemment nous amène dans un verger de taille respectable avec des escabeaux par ci par la. On ramasse des prunes mais elles ont pas l'air au tip top du mur (en meme temps les norvégiens aiment bien les fruits croquants et un peu acides...) et on se laisse tenter par quelques pommes qui sont dans le même état. Il va falloir attendre la saison!

On retourne à l'entrée pour peser nos fruits: 5kg de framboises, 1kg de prunes et 1kg de pommes ainsi qu'une bouteille de jus de pommes. On en a pour 360NOK environ.

On embarque le tout dans le van (on est contents de ne  pas être venus en bus), on essaie de chasser le guepes qui cuvent au fond d'une framboise et c'est parti pour un retour à l'odeur sucrée des framboises. Tellement sucrée que c'en est presque un peu écoeurant!

On se laisse l'après midi pour se reposer (et aller regarder la patrouille de France sur Aker Brygge), on s'est réveillés "tot" (pour un week end) parceque la ferme ferme à 14h. Et le lendemain... les pertes en framboises sont considérables. On estime qu'environ un kg des framboises est pourri! Ca laisse rêveur quant à ce que contiennent les framboises du commerce qui peuvent rester une semaine sans pourrir! 

Bon bah voila voila, y'a plus qu'à!

Donc, dans ma mansuétude INFINIE, je vais vous filer moulte (4) recettes délicieuses à base de framboises et de prunes.

1) La confiture de framboises

Alors là MIAM! Elle n'est peut être pas au top de la non liquidité, mais elle a un gout mmmdélicieux :) Peut etre que d'utiliser du sucre pour confiture (enrichi en pectine) aiderait, mais j'aime bien utiliser des produits autant "non chimiques" que possible. J'ai ptet tort...

2) Les muffins à la framboise (feat. Guillaume Long)

Pas de dessin pour cette recette parcequ'elle est expliquée bien mieux que je ne pourrais le faire là. C'est donc une recette de l'illustrissime Guillaume long dont le blog est moua moua moua!

Donc, j'ai respecté la recette à la lettre et j'ai rajouté des framboises, le comble de l'originalité quoi. Alors, commençons par dire que Monsieur a trouvé ces muffins délicieux et qu'il les a presque tous mangés (genre une dizaine) en 2 jours....

De mon coté je les ai trouvé trop peu sucrés, surtout que les framboises c'est un peu acide alors évidement. Donc moi je recommanderais de rajouter du sucre. Et puis autre petit hic selon moi, j'ai mis de la levure de boulangerie en poudre (vous savez celle en sachet qui fait des petites "perles" marron), et malheureusement ça a un gout, et du coup la pate est inmangeable crue (mais bon j'avais qu'à mettre de la levure chimique aussi!). Et ça, pour moi, ça rend le gateau moitié moins bon...

Donc en conclusion, muffins bons mais vraiment peu sucrés. Rajouter du sucre si vous aimez le sucré!

3) Les petits bicuits à la framboise (feat. RoseandCook)

Alors Rose and Cook c'est un peu un MUST du blog de cuisine (j'en connais pas beaucoup remarquez mais j'adore celui la). Plein d'idées inventives, originales et bio pour la cuisine. Et je suis tombée en admiration devant ses cookies panda qui sont tombés à pic. J'ai légèrement adapté la recette pour les faire au citron (avec des zestes et du jus) et aux framboises comme ci-dessus. Et très franchement, les deux sont très miam (Monsieur fait genre "non moi je préfère les muffins" mais ils disparaissent quand même).

4) La confiture de prunes

Alors là aussi il faut attendre 8 jours... C'est un calvaire les amis. On a ouvert le premier pot aujourd'hui. La confiture est très très bonne :) mais juste un petit peu amère sur la fin. Je pense que c'est ces prunes là qui font ça. Et sinon, si vous vous demandez ce qui a bien pu arriver aux morceaux de pommes entre les étapes 2 et 3, je les ai enlevés avant la mise en pot pour avoir une confiture homogène (à la base je les avais mises pour donner un peu de pectine et donc de consistance à cette confiture). On les a gardées à part, et elles sont très bonnes à manger juste comme ça!

Si ça c'est pas du post!